КАТАБОЛИЗМ (от греч. katabole — сбрасывание, разрушение), диссимиляция, совокупность ферментативных реакций вживом организме, направленных на расщепление сложных органич. веществ — белков, нуклеиновых к-т,жиров, углеводов, поступающих с пищей или запасённых в самом организме (жиры, крахмал гликоген и др.);противоположная анаболизму сторона обмена веществ. В процессе К. энергия, заключённая в химич. связяхкрупных органич. молекул, освобождается и запасается в форме богатых энергией фосфатных связей АТФ.Катаболич. процессы — клеточное дыхание, гликолиз, брожение — занимают центр, место в обменевеществ. (